グラン・ジュテ

今日は、友人が家に遊びに来ました

お互い赤ちゃんがいて外食は難しいので「うちでお昼を食べながらおしゃべりしよう」ということで、昼食とデザートをつくりました。

昼食はミートスパゲティ、野菜スープ、ジャガイモとしめじとベーコンのオリーブオイル炒め、サラダ、たらと白菜の蒸し物です。友人の前で写真を撮るのが恥ずかしかったので写真は無し。

デザートは、クックパットにさつまいもを使ってモンブラン風のカップケーキを作るレシピが紹介されていたので、それをアレンジしてホットケーキミックスを使ってモンブラン風抹茶のパウンドケーキを作ってみました。

さつまいもクリームの材料は、さつまいも１本半（５００ｇぐらい）、砂糖３０ｇ、牛乳１１５０ｃｃ、溶かしバター１０ｇ分です。

さつまいもクリームは、まず、さつまいもをそのまま活力鍋で１０分加熱、余熱で火を通しました。皮つきのまま適当な大きさに切って、しばらく水に付けてからラップでくるんで電子レンジで６分→３分加熱、しばらく余熱でもいいと思います。

余熱で火を通している間に牛乳を沸騰寸前まで温めながら砂糖を加えて溶かします。

余熱が終わったら皮をむいをマッシュして、牛乳を加えて滑らかにします。左は加えた後ですが、これだと後で絞り袋で絞るには固いので、生クリーム７分立てぐらいの柔らかさになるように、もっと牛乳を加えた方がよかったです。そのあとしばらく冷蔵庫で冷やしました。


パウンドケーキの材料は、前回紹介したチョコ味のカップケーキとほぼ同じ。チョコが製菓用抹茶パウダーになっただけです。抹茶は好みの量で。私は多めにいれました。ホットケーキミックスに抹茶パウダーを加えてふるいにかけてから、残りの材料に加えてまぜます。バターは溶かしてから加えました。

混ぜるとこんな感じ。生地が少し固かったので３０ｃｃほど牛乳を加えました。

あとはパウンドケーキ型にバターを塗って生地を流し込み、１８０度に余熱したオーブンで２０分焼きます。

生地を冷ましている間に生クリームに砂糖３０ｇを加えて７分立てします。そして、パウンドケーキを半分に切り生クリームとさつまいもクリームをサンド。パウンドケーキ表面に生クリームを塗ったら、いよいよ絞り袋でモンブランのようにさつまいもクリームを細く出してデコレーション。

でも、私のクリームは固すぎて細く絞り出すことができませんでした。牛乳の量が少ない、冷やしたから固くなってしまったのかもしれません。

友人が来る時間が迫っていたので、仕方なく太く絞りだしてパテで表面をならしておはぎみたいになってしまいました。恥ずかしいので、カットした状態の写真にします。

「見た目がダサすぎる。どうしよう・・・とりあえず味見するか」　食べるとほんのり抹茶の香りとさつまいも、生クリームの甘さがマッチしていておいしい。「友達だから見た目の不恰好さは許してもらおう」ということで、一応友達に食べてもらいました。

次は、モンブランのように細く絞ったクリームで生地を覆えるクリームを作るぞ。